http:\/\/www.nytimes.com\/\u2026\/why-you-cant-lose-weight-on-a-diet\u2026<\/a><\/p>\nSeis anos ap\u00f3s terem perdido em m\u00e9dia cerca de 59 Kg no programa de TV “O Grande Perdedor”, um novo estudo relata que os participantes queimaram cerca de 500 calorias a menos por dia, do que as outras pessoas da mesma idade e tamanho. Isso ajuda a explicar por que eles recuperaram 70 por cento do peso perdido desde o final do seriado. A ind\u00fastria da dieta reagiu na defensiva, argumentando que os participantes tinham perdido peso muito r\u00e1pido ou comeram o tipo errado de alimentos, e que as dietas funcionam se voc\u00ea escolher a adequada.<\/p>\n
Mas este estudo \u00e9 apenas o exemplo mais recente de uma pesquisa mostrando que dieta a longo prazo raramente \u00e9 eficaz, n\u00e3o melhora de forma confi\u00e1vel a sa\u00fade e faz mais mal do que bem. Existe maneira melhor para se alimentar.<\/p>\n
A raiz do problema n\u00e3o \u00e9 a for\u00e7a de vontade, mas a neuroci\u00eancia. Supress\u00e3o metab\u00f3lica \u00e9 uma das v\u00e1rias ferramentas poderosas que o c\u00e9rebro usa para manter o corpo dentro de uma determinada faixa de peso, o chamado ponto de ajuste. Este, que varia de pessoa para pessoa, \u00e9 determinado pelos genes e experi\u00eancia de vida. Quando o peso das pessoas que fazem dieta cai abaixo deste ponto, elas n\u00e3o s\u00f3 queimam menos calorias como produzem mais horm\u00f4nios indutores de fome, e acham o ato de comer mais gratificante.<\/p>\n
O sistema de peso-regula\u00e7\u00e3o do c\u00e9rebro considera o seu ponto de ajuste, o peso correto para voc\u00ea, com ou sem a concord\u00e2ncia do seu m\u00e9dico. Se algu\u00e9m tem 120 libras e cai para 80, o c\u00e9rebro declara estado de fome de emerg\u00eancia, usando todos os m\u00e9todos dispon\u00edveis para obter o peso de volta ao normal. A mesma coisa acontece quando algu\u00e9m est\u00e1 com 300 libras, e com dieta cai para 200, como revelado com os participantes do “Grande Perdedor”.<\/p>\n
Esta resposta coordenada do c\u00e9rebro \u00e9 uma das principais raz\u00f5es para os que fazem dieta acharem t\u00e3o dif\u00edcil perder e manter a perda de peso. Por exemplo, homens com obesidade grave tem apenas uma chance em 1.290 de atingir a faixa de peso normal dentro de um ano, j\u00e1 as mulheres obesas graves t\u00eam uma chance em 677. A grande maioria daqueles que apresentam perda de peso s\u00e3o suscept\u00edveis a reganhar o peso perdido ao longo dos pr\u00f3ximos cinco anos. Em particular, mesmo a ind\u00fastria da dieta concorda que a perda de peso raramente \u00e9 sustentada. Um relat\u00f3rio de membros da ind\u00fastria declarou: “Em 2002, 231 milh\u00f5es de europeus tentaram algum tipo de dieta. Destes, apenas 1 por cento vai conseguir a perda de peso permanente”.<\/p>\n
A dieta espec\u00edfica do “Grande Perdedor” provavelmente n\u00e3o \u00e9 a culpada. Um estudo anterior mostrou supress\u00e3o metab\u00f3lica semelhante em pessoas que tinham perdido peso e manteve-o por at\u00e9 seis anos. Se se perde peso de forma lenta ou r\u00e1pida n\u00e3o h\u00e1 diferen\u00e7a na recupera\u00e7\u00e3o posterior. Da mesma forma, a despeito dos intermin\u00e1veis debates comparativos dos planos de dietas fornecendo as mesmas quantidades de calorias, atrav\u00e9s de abordagens diferentes, levaram a similar perda de peso e reganho.<\/p>\n
Como neurocientista tenho lido centena de estudos sobre a capacidade do c\u00e9rebro em combater perda de peso. E tamb\u00e9m sei sobre isso por experi\u00eancia pr\u00f3pria. Por tr\u00eas d\u00e9cadas, come\u00e7ando aos 13 anos, eu perdi e recuperei os mesmos 10 ou 15 libras quase todos os anos. Em minha dieta mais grave, no final dos meus 20 anos, eu cheguei a ter 125 libras, 30 libras abaixo do meu peso normal. Eu queria (imprudentemente) perder mais, mas fiquei estagnado. Ap\u00f3s v\u00e1rios meses comendo menos de 800 calorias por dia e passar uma hora na academia todas as manh\u00e3s, n\u00e3o consegui perder mais nada. Quando eu desisti de perder e mudei o meu objetivo para manter o peso, ao inv\u00e9s disso comecei a ganhar.<\/p>\n
Tive a sorte de acabar no meu peso de volta ao inv\u00e9s de acima dele. Ap\u00f3s cerca de cinco anos, 41 por cento dos que fazem dieta ganham mais peso de volta do que perdem. Estudos de longo prazo mostram que os que fazem dieta s\u00e3o mais propensos do que os que n\u00e3o fazem de se tornarem obesos durante os pr\u00f3ximos 15 anos. Isso \u00e9 verdade para homens e mulheres, em todos os grupos \u00e9tnicos, desde a inf\u00e2ncia at\u00e9 a meia-idade. O efeito \u00e9 mais forte naqueles que come\u00e7ou no intervalo do peso normal, um grupo que inclui quase metade das mulheres que fazem dieta nos Estados Unidos.<\/p>\n
Alguns especialistas argumentam que dietas n\u00e3o levam ao ganho de peso a longo prazo, e apontam em outra dire\u00e7\u00e3o: as pessoas que s\u00e3o geneticamente propensas a ganhar peso s\u00e3o mais favor\u00e1veis a dieta. Para testar a ideia, em um estudo de 2012, pesquisadores acompanharam mais de 4.000 g\u00eameos com idades entre 16 a 25. Os que faziam dietas eram mais predispostas a ganhar peso do que os g\u00eameos id\u00eanticos sem dieta, sugerindo que a dieta, de fato, aumenta o ganho de peso, mesmo ap\u00f3s a contabiliza\u00e7\u00e3o de fundo gen\u00e9tico. A diferen\u00e7a no ganho de peso foi ainda maior entre os g\u00eameos fraternos, de modo que aqueles que fazem dietas tamb\u00e9m podem ter maior tend\u00eancia gen\u00e9tica para ganhar. O estudo descobriu que uma simples dieta aumentou as chances de se tornar obeso por um fator de dois em homens e tr\u00eas em mulheres. As mulheres que tinham feito duas ou mais per\u00edodos de dietas durante o estudo tinham cinco vezes mais probabilidade de se tornarem obesas.<\/p>\n
A rela\u00e7\u00e3o causal entre dietas e ganho de peso tamb\u00e9m pode ser testada pelo estudo de pessoas com motiva\u00e7\u00e3o externa para perder peso. Pugilistas e lutadores que fazem dieta para se qualificar para as suas categorias de peso, presumivelmente, n\u00e3o t\u00eam predisposi\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica espec\u00edfica para a obesidade. No entanto, um estudo de 2006 descobriu que atletas de elite que competiram na Finl\u00e2ndia em esportes com pesos categorizados eram tr\u00eas vezes mais propensos a ser obesos aos 60 anos do que seus pares que competiram em outros esportes.<\/p>\n
Para testar rigorosamente essa ideia, os pesquisadores poderiam aleatoriamente designar que as pessoas se preocupassem com seu peso, mas isso \u00e9 dif\u00edcil de fazer. Um programa tomou o caminho inverso, por\u00e9m, ajudando adolescentes que estavam infelizes com seus corpos a tornar-se menos preocupadas com seus pesos. Em um estudo randomizado, o Projeto eBody, um programa online para combater dist\u00farbios alimentares, reduzindo o desejo das meninas para ser magra, levou a uma menor dieta e tamb\u00e9m impediu o ganho de peso futuro. As meninas que participaram do programa viram os seus pesos permanecerem est\u00e1veis ao longo de dois anos, enquanto seus pares sem a interven\u00e7\u00e3o ganharam algumas libras.<\/p>\n
Porqu\u00ea fazer dieta leva ao ganho de peso? Em primeiro lugar, a dieta \u00e9 estressante. A restri\u00e7\u00e3o cal\u00f3rica produz horm\u00f4nios de stress, os quais atuam sobre c\u00e9lulas de gordura e induzem o aumento da quantidade de gordura abdominal. Essa gordura est\u00e1 associada a problemas de sa\u00fade como diabetes e doen\u00e7as card\u00edacas, independentemente do peso total.<\/p>\n
Em segundo lugar, a ansiedade do peso e a pr\u00e1tica de dieta favorecem mais tarde tanto a compuls\u00e3o alimentar, como o ganho de peso. Garotas no in\u00edcio da adolesc\u00eancia rotuladas com a pr\u00e1tica de dietas eram tr\u00eas vezes mais propensas a se tornarem obesas ao longo de quatro anos. Outro estudo descobriu que adolescentes que fizeram dieta frequentemente tinham em dois anos 12 vezes mais chances para terem excesso de peso, do que as que n\u00e3o faziam.<\/p>\n
Minhas dietas repetidas finalmente me prejudicou, tal como esta pesquisa demonstra. Quando eu estava na faculdade e sob forte estresse tive compuls\u00e3o alimentar. Gostava de consumir um pote de sorvete ou uma caixa de saltines com manteiga geralmente \u00e0s 03:00h da madrugada. O desejo de continuar comendo era intenso, mesmo depois de me sentir doente. Felizmente, quando a tens\u00e3o diminuiu, eu era capaz de parar. Na \u00e9poca, eu me senti mal por estar fora de controle, mas agora eu sei que a compuls\u00e3o alimentar \u00e9 uma resposta comum a mam\u00edferos com fome.<\/p>\n
Muito do que entendemos sobre a regula\u00e7\u00e3o do peso vem de estudos de roedores, cujos h\u00e1bitos alimentares se assemelham a nossa. Camundongos e ratos desfrutam da mesma ampla gama de alimentos que n\u00f3s dispomos. Quando a comida \u00e9 saborosa e abundante, roedores individuais ganham quantidades diferentes de peso, e os genes que influenciam o peso em pessoas t\u00eam efeitos semelhantes em ratos. Sob estresse, roedores comem mais alimentos doces e gordurosos. Como n\u00f3s, roedores tanto em laborat\u00f3rio como silvestres se tornaram mais gordos nas \u00faltimas d\u00e9cadas.<\/p>\n
No laborat\u00f3rio, os roedores aprendem compuls\u00e3o quando se alterna per\u00edodos de priva\u00e7\u00e3o com comida saborosa. Uma situa\u00e7\u00e3o familiar para muitos que fazem dietas. Ratos desenvolvem compuls\u00e3o alimentar ap\u00f3s v\u00e1rias semanas aplicando cinco dias de restri\u00e7\u00e3o alimentar, seguido por dois dias de acesso livre a alimentos. Quatro dias depois, os animais sob est\u00edmulo estressante comem quase o dobro de alimentos do que animais que receberam o mesmo est\u00edmulo, mas que n\u00e3o tiveram restri\u00e7\u00e3o de suas dietas. Uma pequena amostra de Oreos pode induzir animais privados para compuls\u00e3o com ra\u00e7\u00e3o normal, se nada mais estiver dispon\u00edvel. Priva\u00e7\u00e3o repetida de alimentos muda dopamina e outros neurotransmissores no c\u00e9rebro que regulam o modo como os animais respondem a recompensas, o que aumenta a motiva\u00e7\u00e3o para procurar e comer alimentos. Isto pode explicar a compuls\u00e3o dos animais, especialmente porque essas mudan\u00e7as cerebrais podem durar muito tempo, mesmo ap\u00f3s o fim da dieta.<\/p>\n
Nos indiv\u00edduos, a dieta tamb\u00e9m reduz a influ\u00eancia do sistema de peso-regula\u00e7\u00e3o do c\u00e9rebro, ensinando-nos a confiar em regras, em vez da fome para controlar o que comer . As pessoas que comem dessa forma tornam-se mais sens\u00edveis a est\u00edmulos externos induzindo-lhes o que comer. No ambiente moderno, muitas dessas sugest\u00f5es foram inventadas pelo com\u00e9rcio para nos fazer comer mais, como a publicidade do tamanho duplo ou buffet \u00e0 vontade. Estudos mostram que os que comem a vontade, a longo prazo s\u00e3o mais propensos a comer por raz\u00f5es emocionais, ou simplesmente porque a comida est\u00e1 dispon\u00edvel. Quando os que fazem dieta, que h\u00e1 muito ignoram a fome, e finalmente esgotam a for\u00e7a de vontade, eles tendem a comer em demasia por todas estas raz\u00f5es, levando ao ganho de peso.<\/p>\n
As pessoas at\u00e9 que entendem a dificuldade de perda de peso a longo prazo. Muitas vezes fazem dieta porque elas est\u00e3o preocupados com problemas de sa\u00fade associada com a obesidade, como doen\u00e7as card\u00edacas e diabetes. Mas a vis\u00e3o de nossa cultura da obesidade \u00e9 equivocada. Falta de exerc\u00edcios, tabagismo, press\u00e3o arterial alta, baixa renda e solid\u00e3o s\u00e3o todos os melhores indicadores de morte prematura do que a obesidade. O exerc\u00edcio \u00e9 especialmente importante. Os dados de um estudo de 2009 mostrou que a falta de exerc\u00edcio \u00e9 respons\u00e1vel por 16 por cento a 17 por cento das mortes nos Estados Unidos, enquanto a obesidade por si representa apenas 2 a 3 por cento. Exerc\u00edcio reduz a gordura abdominal e melhora a sa\u00fade, mesmo sem perda de peso. Isso sugere que as pessoas com sobrepeso devem se concentrar mais no exerc\u00edcio do que na restri\u00e7\u00e3o cal\u00f3rica<\/p>\n
Al\u00e9m disso, as evid\u00eancias de que realizar dieta melhora a sa\u00fade das pessoas \u00e9 surpreendentemente pobre. Parte do problema \u00e9 que ningu\u00e9m sabe como obter mais do que uma pequena fra\u00e7\u00e3o de pessoas com perda sustentada de peso por anos. Os poucos estudos que superaram esse obst\u00e1culo n\u00e3o s\u00e3o animadores. Em 2013 um estudo de pessoas obesas e ou sobrepeso com diabetes, os que realizavam dietas em m\u00e9dia mantiveram perda de peso de 6 por cento por mais de nove anos, mas os que realizavam dietas tinham n\u00famero similar de ataques card\u00edacos, derrames e mortes por doen\u00e7a card\u00edaca durante esse tempo como o grupo controle. No in\u00edcio deste ano, os pesquisadores descobriram que a perda de peso intencional n\u00e3o teve efeito sobre a mortalidade em diab\u00e9ticos com sobrepeso seguidos por 19 anos.<\/p>\n
As dietas muitas vezes melhoram o colesterol, a\u00e7\u00facar no sangue e outros marcadores de sa\u00fade no curto prazo, mas esses ganhos podem ser conseguidos atrav\u00e9s de mudan\u00e7as de comportamento, como exerc\u00edcio e ingest\u00e3o maior de vegetais. As pessoas obesas que se exercitam, comem bastante vegetais e n\u00e3o fumam, n\u00e3o s\u00e3o mais propensas a morrer jovem do que pessoas com peso normal com os mesmos h\u00e1bitos. Em 2013 uma meta-an\u00e1lise (que combina os resultados de v\u00e1rios estudos) descobriram que a melhora na sa\u00fade nos que realizam dietas n\u00e3o t\u00eam nenhuma rela\u00e7\u00e3o com a quantidade de peso que perdem.<\/p>\n
Se a dieta n\u00e3o funciona, o que devemos fazer em vez disso? Eu recomendo comer consciente prestando aten\u00e7\u00e3o aos sinais de fome e saciedade, sem julgamento, e reaprender a comer apenas sob comando do sistema de peso-regula\u00e7\u00e3o do c\u00e9rebro.<\/p>\n
Relativo aos que fazem dieta cronicamente, pessoas que comem quando est\u00e3o com fome e param quando est\u00e3o cheios s\u00e3o menos propensas a se tornarem obesas, mantem pesos mais est\u00e1veis ao longo do tempo e gastam menos tempo pensando em comida. Alimenta\u00e7\u00e3o consciente tamb\u00e9m ajuda as pessoas com transtornos alimentares, como a compuls\u00e3o alimentar, a aprender a comer normalmente. Dependendo do ponto de ajuste do indiv\u00edduo, alimenta\u00e7\u00e3o consciente pode reduzir o peso, ou talvez n\u00e3o. De qualquer maneira, \u00e9 uma ferramenta poderosa para manter a estabilidade de peso, sem priva\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Eu finalmente desisti de realizar dietas seis anos atr\u00e1s, e estou muito mais feliz. Eu redirecionei a energia usada em dietas estabelecendo h\u00e1bitos di\u00e1rios de exerc\u00edcios e medita\u00e7\u00e3o. Tamb\u00e9m desfruto comer mais sem me preocupar com isso, quando antes sentia um pouco de vergonha.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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